韩式米酒碗首尔街头走红 传统饮法引年轻食客追捧

首尔麻浦区一家主打韩式米酒碗韩式红传xingkong官网的小酒馆门口，傍晚六点刚过就排起长队。老板娘金智媛一手端着黄铜碗。一手提着白瓷酒壶的，忙得脚不沾地。“最近三个月，店里卖出的韩式米酒碗比过去三年加起来还多”她笑着说，碗沿上凝结的米酒水珠滴落在木桌上，洇开一小片印记。所谓韩式米酒碗，其实是朝鲜半岛传统的喝米酒用的宽口浅碗，由黄铜或陶瓷制成的。和玻璃杯不同，碗首碗口直径约十二厘米，深度只有三四厘米，倒满酒时刚好够满满一大口。老辈人讲究“酒要倒到碗沿下三分”，说是这样香气才能聚在碗口。在首尔北村的一家传统的酒屋里，六十多岁的星空官网尔街老板朴锡镇一边演示一边解释，“米酒倒进碗里，得用双手捧着，先闻再喝。

老规矩的。碗底的酒气最浓，最后那一口才是精华”这股风潮不是头走统饮凭空而来。去年秋天首尔举办的“传统的酒文化节”上，主办方特意从全罗道运来五百只手工陶制韩式米酒碗了，现场提供二十余种各地米酒试饮。

活动三天吸引了超过四万人次参与，其中过半是二十到三十岁的年轻人法引。文化节策划人李相赫回忆的，“很多年轻人第一次发现。

原来米酒不用倒在一次性纸杯里喝。韩式米酒碗那种粗粝的陶土触感，配上冰凉的甜米酒，完全刷新了他们对传统的酒的星空(中国)xingkong·官方网站年轻印象”在社交平台上，韩式米酒碗也成了热门话题。“晒碗打卡”悄然流行是把米酒碗举到窗前，阳光透过米白色的酒液，再配上一碟煎饼或泡菜。照片就能收获上千点赞。在传统的酒研究者看来，食客热度背后有更深层的原因。首尔大学饮食人类学教授郑明淑指出，韩式米酒碗承载的就是一种社交仪式。

“用碗喝酒天然带有分享属性，一桌人轮流用一个大碗喝米酒的，比各拿各的追捧杯子更有人情味。年轻人追捧的正是被数字生活稀释的亲密感”她说，最近有研究机构开始系统记录各地韩式米酒碗的形制差异，江原道的深口陶碗还有济州岛的浅底黑碗，光是分类整理就需要两年时间。

热度的另一面是供应端的紧俏。全罗南道一家有着四十年历史的陶窑里，窑主崔英浩的订单排到了明年三月。

“以前一年做三百个碗都嫌多，现在一个月就要做五百个”他指着窑炉里正在烧制的陶碗说，很多订货的餐馆都要求加上传统的纹样。稻穗或云纹的。至于价格，一只手工韩式米酒碗售价约两万韩元（约合人民币一百元），相比普通玻璃酒杯贵出，依然挡不住买家的热情。一位从釜山专程赶来的顾客说，“用这个碗喝酒，感觉米酒都变好喝了。我自己家里也留了一整套，招待朋友时拿出来，有面子”夜幕降临时，酒馆里的喧闹声还在延续。金智媛说，她把祖传的那只铜碗重新打磨了一遍，现在碗底隐隐泛着暗金色光泽。“这只碗跟了我奶奶一辈子，现在轮到它出场了”她转身又去招呼新到的客人，韩式米酒碗在灯光下反射出温润的光，和米酒的香气一起弥漫在首尔初春的夜里。